Commerce

Elements Pain Bio

Elements Pain Bio (Paris)

© Claire Escalon

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Il est de ces lieux qui se méritent. Ouvert quatre jours par semaine, à des horaires qui s’accordent mal au rythme parisien, Elements Pain est de ceux-là. Mais qu’on ne s’y trompe pas : Claire Escalon, (l’unique) âme du lieu, trime 60 heures par semaine pour pétrir et enfourner parmi les plus belles miches de l’Est parisien. De sa première vie d’architecte d’intérieur, elle a gardé un appétit pour l’esthétique épurée : une pièce lumineuse sur rue, toute beige et blanc, un long comptoir en bois et une déco minimale. Notre choix (cornélien) ce jour-là entre un croustillant et alvéolé pain de campagne au levain de seigle (7,50 € le kg) et un pain moelleux et parfumé à l’huile d’olive, à mi-chemin entre la brioche et le carré de mie (13 € le kg). Avec, en prime, un fondant cookie choco-noisette (2 €) et une addictive bouchée chocolatée au riz et sarrasin (2 €). // S.S.

LA PÉPITE : la brioche V choc, irrésistible et vegan, à la farine de meule bise et levure fraîche, pétrie au lait de soja, sucre de canne et chocolat (2 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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