Commerce

Elements Pain Bio

Elements Pain Bio (Paris)

© Claire Escalon

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Il est de ces lieux qui se méritent. Ouvert quatre jours par semaine, à des horaires qui s’accordent mal au rythme parisien, Elements Pain est de ceux-là. Mais qu’on ne s’y trompe pas : Claire Escalon, (l’unique) âme du lieu, trime 60 heures par semaine pour pétrir et enfourner parmi les plus belles miches de l’Est parisien. De sa première vie d’architecte d’intérieur, elle a gardé un appétit pour l’esthétique épurée : une pièce lumineuse sur rue, toute beige et blanc, un long comptoir en bois et une déco minimale. Notre choix (cornélien) ce jour-là entre un croustillant et alvéolé pain de campagne au levain de seigle (7,50 € le kg) et un pain moelleux et parfumé à l’huile d’olive, à mi-chemin entre la brioche et le carré de mie (13 € le kg). Avec, en prime, un fondant cookie choco-noisette (2 €) et une addictive bouchée chocolatée au riz et sarrasin (2 €). // S.S.

LA PÉPITE : la brioche V choc, irrésistible et vegan, à la farine de meule bise et levure fraîche, pétrie au lait de soja, sucre de canne et chocolat (2 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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