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Les Délices de Tunisie

Restaurant Les Délices de Tunisie (Paris)

© Zoé Lockard

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Ancien cuistot chez Lenôtre, Mourad Maalaoui a fait de la mini-rue du Liban son empire. Dans ses deux gargotes (n° 4 et n° 9) aux airs de kebab mal luné, gars du bled, bobos du coin et étudiant·e·s s’envoient des bijoux de makloub, ce sandwich tunisien typique de la région de Bizerte. Cuite minutieusement dans un four à pizza, la pâte à base de farine et semoule est blondie avec du safran, parfumée d’épices et servie en crêpe orientale ou en chausson moelleux, garnie de salade tunisienne, méchouia, tajine tunisien (sorte d’omelette aux PDT) et, au choix, de kefta aux herbes, poulet citron-olives, thon ou merguez, pour un kif 100 % maison. Mais ce n’est pas tout ! Mourad trousse aussi d’affriolantes pizzas : Margherita, quatre fromages, blanche aux champis et oignons… Et s’il vous reste de la place, on vous suggère les chouettes cornes de gazelle de Nesrine. // Thomas Jossin

POUR LA SOIF ? Une citronnade maison ou un super thé aux feuilles de menthe séchées (1,50 € les verres).

LES PRIX : sandwichs 6 €, portion de frites 1-2 €, dessert 2,50 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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