restaurant

Becquetance

Restaurant Becquetance (Paris)

© Julien Hausherr

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Une bombance nommée Becquetance ! Ou le mimi mini-troquet ménilmonté par Anastasia Rohaut et Vincent Bielhy à grands coups de blanc et de bois blond, histoire de bistrotter en toute liberté. Ici, les choses sont limpides : l’un tire-bouchonne à vue derrière le comptoir immaculé, pendant que l’autre, archi reconvertie, balance avec aisance des assiettes de bon aloi depuis la cuisine vitrée. Démo à l’heure du déj’ : combo mer-amer de trévise, hareng puissamment fumé, calmante crème aux œufs de cabillaud et brises d’aneth ; joueuse txistorra (saucisse basque épicée) remastérisée à l’agneau, en petits morceaux lézardant dans un velouté de courge piqueté de croûtons – ou frittata légumière tapissée de sésame et flanquée de mesclun ; avant, en desserts de circonstance, un fondant choco toituré de sarrasin torréfié, ou une ménagère crème brûlée à la verveine – manquant juste un peu de cuisson. Le soir, même délire mais à la carte. // Théodule Mollard

POUR LA SOIF ? Ni chichis ni chimie : cabernet-franc angevin Pain Perdu de Claire et Florent Bejon (7 € le verre), carignan audois Durban d’Antoine Picard (33 € la quille), muscat alsacien This is Muska de Lambert Spielmann (42 €)…

LES PRIX : formules et menu 18-22 € (midi), carte 34-44 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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