Une bombance nommée Becquetance ! Ou le mimi mini-troquet ménilmonté par Anastasia Rohaut et Vincent Bielhy à grands coups de blanc et de bois blond, histoire de bistrotter en toute liberté. Ici, les choses sont limpides : l’un tire-bouchonne à vue derrière le comptoir immaculé, pendant que l’autre, archi reconvertie, balance avec aisance des assiettes de bon aloi depuis la cuisine vitrée. Démo à l’heure du déj’ : délicat poireau grillé et poutargue, à balancer dans une super mayo au saté ; merveilleuse saucisse de cochon fumé à souhait, sur son lit douillet de lentilles beluga, bien réveillées par un pickle de moutarde – ou un généreux pavé d’aubergine, blettes, stracciatella de Nanina, tamago et salade d’herbes ; avant, en desserts de circonstance, une divine panna cotta au chocolat, huile de sapin et sarrasin, ou une inratable tarte fine aux pommes et crème crue. Le soir, des chef·fes en résidence investissent les lieux. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Ni chichi, ni chimie : Melon de Bourgogne Coeur de Raisin du Nantais Marc Pesnot (7 € le verre), grenache du Rousillon La Luna de Bruno Duchêne (44 € la quille), macé’ espagnole de Partida Creus (39 €), riesling alsacien signé Anna, André et Yann Durrmann (34 €)…
LES PRIX : formules 20-24-28 € (midi), entrées 13-16 €, plats 25-30 €, desserts 10-11 €.
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