Cave

Le lieu du vin

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Voilà déjà huit ans que l’Aveyronnais Philippe Cuq a ressuscité ce havre pinardier collé au Père-Lachaise. Tombé dans le fût quand il était petit, ce pionnier des vins vivants exhibe près de 800 étiquettes méticuleusement débusquées, avec le souci permanent d’exaucer tous les budgets : chignin Vers les Alpes de Jean-François Quénard (10,50 € la quille), saumur-champigny Hanami de Sébastien Bobinet (16,60 € la bouteille), assemblage trousseau / pinot-noir jurassien Côtes à Côtes du Domaine de la Touraize (18,80 €), ardéchois Vieille Marsanne d’Éric Texier (30 €) ou, moins confidentiel, rouge drômois Mareotis de Philippe Viret (34,50 €). Autant de cuvées d’étoiles que le taulier sait faire briller. // Ninsu

LE CANON CANON : un rarissime rouge Nita du domaine géorgien Ori Marani, piloté par l’expat’ champenois Bastien Warskotte (31 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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