Cave

Le lieu du vin

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Voilà déjà huit ans que l’Aveyronnais Philippe Cuq a ressuscité ce havre pinardier collé au Père-Lachaise. Tombé dans le fût quand il était petit, ce pionnier des vins vivants exhibe près de 800 étiquettes méticuleusement débusquées, avec le souci permanent d’exaucer tous les budgets : chignin Vers les Alpes de Jean-François Quénard (10,50 € la quille), saumur-champigny Hanami de Sébastien Bobinet (16,60 € la bouteille), assemblage trousseau / pinot-noir jurassien Côtes à Côtes du Domaine de la Touraize (18,80 €), ardéchois Vieille Marsanne d’Éric Texier (30 €) ou, moins confidentiel, rouge drômois Mareotis de Philippe Viret (34,50 €). Autant de cuvées d’étoiles que le taulier sait faire briller. // Ninsu

LE CANON CANON : un rarissime rouge Nita du domaine géorgien Ori Marani, piloté par l’expat’ champenois Bastien Warskotte (31 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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