Sept jours par semaine et trois cent cinquante jours par an, le rideau se lève invariablement sur la petite salle contemporaine du Petit Cambodge (sol et murs anthracite, nuées d’ampoules, cuisine à vue), où gober de délicieux plats d’Asie du Sud-Est dans un joyeux brouhaha. Ce midi-là : petit bol ultra-frais de salade de cabillaud mariné et poivrons rouges, avec feuilles de menthe et pincée de coriandre ; bo bun signature bien ventru et gorgé de saveurs, pêle-mêlant lamelles de bœuf et nems délicatement caramélisés, pousses de soja, pickles de carotte, cacahuètes pilées et coriandre ; avant un mimi cheesecake au matcha. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Toujours la fameuse triade de mousses asiatiques (Tsingtao, Beerlao et Singha, 5 € les 33 cl), mais aussi quelques bonnes pioches de vin nat’ (comme le cheverny de Philippe Tessier à 5 € le verre) et une glorieuse citronnade menthe-gingembre maison (5 €).
LES PRIX : carte 18-34 €.
