Et le Goncourt du plus beau presque-gastro est attribué à… Occasion ! À une foulée de designer de l’avenue Parmentier, les cheffes Candice Brée (ex-Pages et Gaya) et Margaux Baju (ex-Pouliche et Le Perchoir), avec l’appui de l’archi Justin Meuleman, ont échafaudé une œuvre totale, curatée du sol au plafond comme une galerie du bon goût parisien. Banquettes mid-century, chaises Breuer, couverts Strateg et beurriers coquillage vintage y font la lèche à une cuisine esthétique, sans être précieuse. Dûment fourchettés ce soir-là : de délicates saint-jacques crues flanquées de marmelade de mandarine et beurre fumé au foin ; un duo de ravioles garnies d’une farce de ricotta, laitue de mer et dulse pour l’une, d’artichaut et tonka pour l’autre, peinardes dans un bouillon à base de feuilles d’artichaut, bergamote et re-laitue de mer ; un généreux filet de merlu cuit basse temp’ puis chalumé, flirtant avec une soyeuse émulsion de beurre noisette ; avant une pomme pochée au cidre enganachée de sarrasin. Coquille sur le gâteau ? Cette madeleine dorée au poivre du Sichuan, plus caramel beurre salé au corail séché… Et avec ça, le prix du public pour la mosaïque pompéiste à reluquer lors de votre passage au petit coin. · Margot Mijo

POUR LA SOIF ? Une carte de vins français castés par Margaux : mauzac P’tit Roques du Domaine Puech Roques (7 € le verre), macération de chardo de Georges Descombes (12 €), mourvèdre roussillonnais Brume électrique signé Bonyvresse (46 € la bouteille)… Mais aussi un kombucha maison au marc de café ou à la carotte (6 € le verre).

LES PRIX : menus 59 € (4 temps, en semaine) et 69 € (5 temps, le week-end).