Commerce

Fromagerie Goncourt

Fromagerie Goncourt (Paris)

Fromagerie Goncourt

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En 2013, Clément Brossault, ex-contrôleur de gestion, décide de se reconvertir dans le frometon. Après avoir fait son tour de France des producteur·rice·s bien lacté·e·s, place à la fromagerie ! La jolie devanture bleue, accessoirisée par un banc pour les habitué·e·s du quartier, confirme la convivialité de ce comptoir de terroir. D’où l’on embarque principalement des crus fermiers, comme ce saint-marcellinien fondant au lait de vache sublimé par de la truffe noire (9,50 €), ou un bethia basque, cousin méconnu du roquefort, rapatrié de la ferme Bethanoun (34 € le kg). // Elina Pavik

LA PÉPITE : un libidineux calenzana corse à pâte molle et croûte lavée, issu de la sélection fine de beautés corses, à retrouver en janvier (38 € le kg).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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