Commerce

Fromagerie Goncourt

Fromagerie Goncourt (Paris)

Fromagerie Goncourt

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En 2013, Clément Brossault, ex-contrôleur de gestion, décide de se reconvertir dans le frometon. Après avoir fait son tour de France des producteur·rice·s bien lacté·e·s, place à la fromagerie ! La jolie devanture bleue, accessoirisée par un banc pour les habitué·e·s du quartier, confirme la convivialité de ce comptoir de terroir. D’où l’on embarque principalement des crus fermiers, comme ce saint-marcellinien fondant au lait de vache sublimé par de la truffe noire (9,50 €), ou un bethia basque, cousin méconnu du roquefort, rapatrié de la ferme Bethanoun (34 € le kg). // Elina Pavik

LA PÉPITE : un libidineux calenzana corse à pâte molle et croûte lavée, issu de la sélection fine de beautés corses, à retrouver en janvier (38 € le kg).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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