Toquéra 523

​Camembert frit à l’ail noir

Une recette de Sho Miyashita, chef de Haikara à Paris

le fooding

Recette 523 : Camembert frit à l’ail noir du chef Sho Miyashita (Haikara Paris)

Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 camembert
4 gousses d’ail noir
30 g de farine
50 g de chapelure japonaise (panko)
2 oeufs
500 ml d’huile végétale

Recette :
Couper le camembert en deux. Couper finement les gousses d’ail noir. Étaler l’ail noir sur le camembert. Refermer et couper en six portions. Réserver au réfrigérateur.
Casser les oeufs dans un bol et mélanger. Tremper chaque morceau de camembert dans la farine, dans les oeufs, dans la chapelure. Retremper dans les oeufs et dans la chapelure japonaise une deuxième fois.
Faire frire dans de l’huile bouillante pendant une minute à une minute trente.
Sortir les camemberts de l’huile, dresser sur une assiette et déguster.

Economisez sur la tech et mettez du beurre dans les épinards avec Back Market

  • partager
Le nouveau guide France est enfin disponible !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.