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Mes gougères bien vénères

Une recette d’Aitor Alfonso, l’un de nos chroniqueurs

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Aujourd’hui, en cuisine ? Aitor Alfonso, l’un de nos chroniqueurs.

Sa recette ? Des petits choux sublimés par du comté – bref, des gougères !

Pourquoi cette recette ? Parce que tout est meilleur avec du fromage. Parce que c’est la vie. Signé Jean-Michel Gougère.

Recette :
Préchauffer le four à 210 °C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau salée.
Porter le tout à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d’un coup, en travaillant la mixture énergiquement à la spatule jusqu’à former une pâte.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter le comté râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque couverte de papier cuisson beurré. La pâte est très collante, c’est normal. Après cuisson, les gougères prendront leur forme caractéristique.
Enfourner environ 25 min jusqu’à ce que les choux gonflent et dorent.

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