Staff Meal

Brochettes bœuf-fromage

Une recette d’Agathe Hernandez, chroniqueuse au Fooding

placeholder

le fooding

© Agathe Hernandez

Couper 10 morceaux de gouda dans la largeur du fromage pour obtenir de beaux rectangles, puis enfoncer une pique dans chaque morceau.
Dans une assiette, étaler et étirer les tranches de carpaccio.
Envelopper chaque morceau de fromage d’une tranche (veiller à ce que la viande recouvre bien le fromage sur toute la brochette).
Disposer les brochettes dans un plat légèrement creux puis les badigeonner de sauce yakitori (ou de sauce soja sucrée). Si vous avez le temps, laisser reposer 1 h pour que la viande soit bien marinée.
Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse à feu moyen, et cuire les brochettes 30 s sur chacune des quatre faces.
Les retirer une fois que le fromage commence à être fondu et le carpaccio bien bruni.
Servir les brochettes chaudes sur un bol de riz.

  • partager
Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.