Chefs en Chucks

Artichaut, moule, moelle et ricotta

Name: Artichaut, moule, moelle et ricotta
Prep time: 17 min
Cook time: 33 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 artichauts poivrades de belle taille; 1 kg de moules; 1 os à moelle; 200 g de ricotta de brebis; 1/2 botte de menthe; Quelques feuilles de menthe poivrée; 1 verre de vin blanc (33 cl); 2 g de piment d'Espelette; 2 gousses d'ail; 150 g de pain de campagne rassis; Persil; 1 citron vert; Huile d'olive; Sel