Recette 268 : La Pissaladière aux sardines du Mondial / Mama Shelter

Pissaladières aux sardines, par Jérôme Banctel (Mama Shelter, Paris)

Pour une pissaladière :
- 100 g de pâte à pizza
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 150 g d’oignons blancs
- 5 g de thym frais
- 20 g d’olives noires italiennes
- 100 g de beurre
- sel et poivre

Réaliser une compotée d’oignons en éminçant les oignons et en les faisant cuire avec du beurre. Ajouter le thym au dernier moment. Acheter une pâte à pizza dans le commerce ou chez un pizzaiolo. Etaler la pâte, puis la compotée d’oignons dessus, et enfourner. Terminer avec les sardines au dernier moment, accompagnées des olives noires italiennes.

Recette recueillie par Guillaume Blot