CHeesy, de kroketbar van Kazen uit Zwitserland en Fooding

Let op, de fusie van koninklijke kroketten en kantonale kaas! Van 4 tot 29 oktober maakten de Kazen uit Zwitserand en Fooding er een spektakel van in bar Rebel in Elsene. Na een snelle aftrap op 2 oktober stonden elke week vier van de meest getalenteerde chefs en zuivelexperten van België in de keuken om de traditionele Belgische kroket in hun eigen kaassaus te gieten.

De sterren? Bommetjes gevuld met Tête de Moine AOP, walnoten en miso door Barge en La Fruitière; met Sbrinz AOP, Colonnata spek en Luikse stroop door Liquorette by Alphonse en Maître Corbeau; met Raclette du Valais AOP en pickles van rode uien, voor het 100% damesduo door Flamme et Sœurs; met Vacherin Fribourgeois AOP en jalapeños, voor Victor en Van Tricht… Bij dit alles? Veggie bijgerechten, traditionele charcuterie en geweldige desserts, allemaal prachtig te snijden met Victorinox messen, onder het toeziend oog van een maxi-kroket beschilderd door kunstenares Bieke Buckinx.

Zeg Cheeeeesy, hier komen de herinneringen!