Shop

La Fruitière

Kaaswinkel La Fruitière (Brussel)

© Maurine Toussaint

  • Datum
  • delen

In een ander leven verzorgden moeder en zoon geiten in de bergen van hun geboortestreek de Jura. Sinds 2017 hebben Véronique Socié (Eerste Kaasspecialiste van België 2016) en Léo Begin hun kraam geplant op de kasseien van de Kolenmarkt en de Fruitière omgetoverd tot een veelzijdige plek gewijd aan de zuivel in al zijn vormen. Aan de oostkant van de etalage een rijpingskelder en aan de westkant een proefruimte waar de koeien kijken naar de lekkere stinkkazen die hun ronde doen, grilled cheese, fijne wijnen en wilde bieren. De heerlijke oogst van die dag: een artigene Ardense Pti Fagnou met venkel van de Fromagerie du Troufleur, een extreem romige Manigodine (dubbele reblochonkaas met fijnspar) van de raffinaderij Joseph Paccard, en Rouge Gorge, een verzamelbier van microbrouwerij La Source in Jette, met aardbeien van Wépion. Niet te missen ‘s avonds zijn de workshops kaas en thee, koffie of zelfs chocolade… // Monica Noli

DE PAREL : Cabricharme, een geitenkaas gemaakt van rauwe melk uit Namen door de coöperatie Fermière de Méan, zomaar uitgeroepen tot tweede beste kaas ter wereld bij de World Best Cheeses Awards (€ 31 per kg).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!