Op twee meter van het instituut Cantillon ligt nanobrouwerij (de bierproductie ligt nog lager dan die van een microbrouwerij) L’Ermitage en haar bar. Als je door de gang van het gebouw loopt, stoot je op een gezellige binnenplaats (lees: het perfecte terras), al dan niet met foodtruck. Binnen liggen palletten op elkaar gestapeld en knalt er rockmuziek uit de hoeken van het plafond. Een sierlijke sirene en een muurschildering van het duo Index Pouce, lokt je met haar mystieke krachten naar een toog met tapkraan of tien. Dat is exact wat Nacim, Henri en François, de drie oprichters van l’Ermitage, voor ogen hadden. We probeerden een Luna, een golden ale met Italiaanse accenten. Lekker, ook al zat er ‘maar’ 4,8% alcohol in. De winnaar van de avond is een Lanterne pale ale (€ 3,30 voor 25cl), het allereerste bier dat hier ooit gebrouwen werd. Na een heerlijk verzadigende Libanese pizza (€ 10), waagden we ons aan een dubbele IPA zo geel als pastis met de naam Roy de Bâton. De barman, die zijn hop kent, had gelijk: sappig, uitstekend als digestief, maar oh zo verraderlijk (8%). // Gueuze Van Sant