Bomma’s met een vers gezet permanent, Portugese bouwvakkers afgedaald uit Sint-Gillis en ruim besnorde (en licht beschonken) Brusseleirs vanuit les Marolles… Heel Brusselend Brussel heeft deze tweetalige bistro op de hoek van de (anders zo sobere) Zuidlaan tot zijn stamcafé gebombardeerd. Of zo lijkt het toch. Met zijn Tuborg asbakken, Formica tafels en stillevens aan de muur omarmt Chez/Bij Jansens & Jansens de charme van gisteren. En de smaak trouwens ook… zij het lichtjes aangepast aan de smaakpapillen van vandaag. Zo worden de worsten gedraaid door de beste slager van de stad en stroomt het bier uit de vaten van een onafhankelijke brasserie. En dat is de verdienste van Tim Jansens, gewezen klant en in een vorig leven nog kerkhofconciërge. Hij bracht de oude glorie van de hoofdstad weer helemaal tot leven en gaf de fakkel uiteindelijk door aan France Dauby, ook een gewezen stamgast. Samen met Marion Vanderhaeghen en Basile Sautois achter het fornuis serveert het trio zijn plats vanuit een keuken pal in het midden van het café. Op het menu? Een familiaire cappellini bolognaise bedolven onder geraspte Emmentaler; zwarte knoflook-chipolata van Spek & Boonen met een wortel-broccolistoemp; of mezze, een erfenis van de voormalige Griekse eigenaresse Voula Karras – huisgemaakte tarama, selderij tzatziki, Kalamata olijven, feta vierkantjes en druivenbladeren. Een echt boentje! // Laszlo Dela

DORST? Alles om je helemaal Brusseleir te voelen: een 50cl Cristal (5 €), Zinnebir (4,50 € voor 33cl) en zelfs Trottinette bier van Drink Drink (idem); traditionele grenadine (2,50 €); ouzo memorabilia (5€); en retsina Malamatina (3,50€ per glas, 24€ per liter)…

PRIJZEN: soep € 5, hoofdgerecht € 10-16, extra bijgerecht € 5 (frietjes of salade), dessert € 5.