Niet gemakkelijk om het hoofd koel te houden in de Marollen. Daarom kwamen Manon Pinchart, Alexis Boisseau (allebei achter Pinpin) en Medhi Dubois (ex-Spek & Boonen) op een idee waar iedereen chaud van wordt: een neogelateria op het Jeu de Boules … euh, het Jeu-de-Ballesplein (‘Vossenplein’ in het Nederlands). Met dit verschil dat de gehaakte tafellakentjes van oma hier plaatsmaken voor fluogele At-Once-krukken, een betonnen tafel, een grote spiegel en een plafond dat bij Rotor op de kop werd getikt. In de inox koelbakken liggen smaken als wafel, fior di latte met schapenmelk (van de coöperatie Cabas), bloedsinaasappel, clementine en 70% chocolade van Frederic Blondeel. Geen zin om te likken? In de toog vind je ook andere hapklare lekkernijen, zoals cinammon rolls, cake en een chocolade-pralinébroodje (met bladerdeeg van Pinpin), perfect om te dippen in een koffie van Parlor Coffee. Tenzij je kiest voor een affogato, voor het ultieme warm-koudgevoel. · Carole Scarole

DE PAREL: De combo van Luikse wafel en ijs (€ 6,50), om bij te smelten.