‘Ah, wat is het hier benauwd in dit broodje!’, zingen de sardientjes tussen de olie en kruiden. Het team van Le Marseillais, een cultcafé op het Vossenplein, heeft twee huizen verderop een broodjesbar waar de zuiderse zon al even hard schijnt. De knapperig en toch zachte halve stokbroden worden ter plaatse gebakken en belegd met Zuid-Franse invloeden: de Bagnat gevuld met tonijnsalade, zwarte olijven, plakjes ei, tomaten, uien, knoflook, gezouten ansjovis en sla; de Sardaou met rillette van sardientjes, gekonfijte citroen, huisgemaakte harissa, hazelnoten, zongedroogde tomaten en venkelsalade; of een veggie versie, belegd met tapenade van gekonfijte tomaat, artisjok, parmezaan, gegrilde aubergine en rucola. Als bonus kan je bij mooi weer je broodje verorberen op het terras van het zonnige cultcafé op de hoek, onder het genot van een petit jaune uit hun oneindige collectie pastis en misschien zelfs tijdens een heruitzending van een match van L’Olympique de Marseille. Om dit alles wat te verteren kun je door de vlooienmarkt op het Vossenplein kuieren om ook daar misschien wel nog een pareltje op de kop te tikken. // Alba Nebbioli
DORST? Een simpele drankkaart waaronder bio ijsthee van BOS (€ 2,50 voor 25 cl), Perrier (€ 2,50 voor 50 cl), SPA (€ 2) en ook industriële drankjes zoals Pepsi, Lipton Ice Tea en 7 Up (€ 2 voor een blikje).
PRIJZEN: broodjes € 5,50 tot € 7,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
