Shop

Pinpin

Bakkerij Pinpin (Brussel)

© Pinpin

  • Datum
  • delen

Ssst, er is iets aan het rijzen. Jonkies Manon Pinchart (hoofdbakker) en Alexis Boisseau (fermentatiespecialist voor onder andere En Stoemelings) zijn de Marollen kruimelsgewijs aan het voorzien van gluten. En dat sinds mei 2023. Locatie? Een industrieel gebouw vol beton en aluminium. Daar liggen hun typische speltbroden, speciale broden (die dag was het er één met gekarameliseerde appel) en croissants met hesp en bechamelsaus voor het grijpen. Allemaal gemaakt op basis van natuurlijk zuurdesem en meel van oude Belgische graansoorten. Zonder additieven. Is er ook: een hoekje met specialiteiten slash microkelder met onder andere lambiekazijn van Sainte Odile, pickles van mosterdzaad van Must, een Curieuse Neus tripel van En Stoemelings en zelfgemaakte maitrank. Dus, wat mag het zijn?

DE VERBORGEN PAREL: croissant gevuld met geraspte gruyère en zelfgemaakte kimchi (€ 2,50).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!