Overdag een fijn theesalon, ‘s avonds een cocktailbar met een flinke dosis theïne. Achter dit tot in de puntjes uitgewerkte concept schuilt een duo dat het vak leerde in the matcha motherland Japan: Ping Wang, bekend van de koffiehotspots Kafei en Cup 28°, en Boupinh Lam, mixoloog en kenner van ‘tea-tails’. Achter de glanzende stalen bar mixt Boupinh moeiteloos infusies en sterke dranken tot iets wat aanvoelt als een sfeervolle, moderne theeceremonie. In het glas een licht alcoholische Hojicha met hojicha-thee, Toki whisky, Graham’s Tawny 20 jaar oude porto, Antica Formula vermouth en chocolade (€ 16) of een fruitige Black Ume Highball met keemun-thee, The Chita whisky, umeshu, tonic en zwarte citroen (€ 15). Ook op het menu: drie alcoholvrije creaties, waaronder een frisse Genmaicha & Apple met genmaicha-thee, appel, gember en citroen (€ 10). Zin in een snack? Kies voor gezouten popcorn met matchasmaak (€ 3,70) of een stevige gegrilde toast met boter, honing, knoflook en kaas (€ 9,50). Game, set, matcha! // Basil Hic
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
