‘Leave the abbey, join the playground’, zeggen ze… Ze, in dit geval, zijn rebellen Olivier De Brauwere en Sébastien Morvan. De oprichters van BBP, die het project begonnen in 2013. Hun vaste stek in Dansaert, waar ze alleen lambiek en geuzes brouwen (al de rest gebeurt in BBP Port Sud) ligt op een paar kroonkurken van hun shop. De man die achter de eindeloze bar staat, kan blijven uitleggen over de bieren van ‘t vat – vierentwintig om precies te zijn, heel straf! De vibe in de achterste zaal? Vintage met een shot lef. Bakstenen, veel hout en vaten botsen lekker met de felle kleuren van hun eigen brouwsels. Van het lijstje met soms wel heel experimentele dranken uit hun participatieve brouwerij – waren we zelf maar half zo avontuurlijk – dronken we: een uitstekende New England IPA (Strata Neipa), gevolgd door een smakelijke Japans geïnspireerde IPA, Arigato Tokyo en de fameuze Delta, een iconische IPA met tropische toetsen (€ 4,80 voor 33 cl) … Met een mondvol chips (€ 3,50) geven we toe: OK, je hebt gelijk, die abdij links laten liggen, is wel heel plezant. // Gueuze Van Sant