Het moet gezegd: de grote neonletters op de voorruit geven een beetje een rossebuurtvibe af. Toch gunnen toeristen die op de Baksteenkaai flaneren La Flaque amper een blik waardig. En maar goed ook: dat betekent dat er meer wijn overblijft voor ons! Achter de geel betegelde toog houden drankmeesters Farid Al Aflak, Alex Cesaroni (ex-Certo) en Charlooye Carmona de gemoedelijke sfeer in de wijnbar op peil met optredens, glitter, talismannen en kaarsen. Vraag je om een rosé, dan rolt Farid heus niet met de ogen. Integendeel, hij schenkt je een frisse Lombardijse rosé merlot Spostato van Case Vecchie in. Een wit wijntje? Of liever rood? De Tanca Nica-wijnen, van het Zuid-Italiaanse eiland Pantelleria, will do the trick. Zeker als ze geserveerd worden met polpette (€ 10) en arancini met gekonfijte sjalot, erwtjes en munt (€ 12). En vergeet zeker ook niet een kijkje te nemen in de stroboscopische toiletten! // Marie Martin

De borrelende borrel: De ongefilterde witte wijn uit de Abruzzen van Ruvido Wines (€ 35).