restaurant

Ajiyoshi

  • Datum
  • delen

De Shinkansen Brussel-Tokio? Die wordt ingehaald aan de Baksteenkaai, waar hij een zeer Japanse discretie naleeft, verborgen achter een onschuldige façade verlicht door een lantaarn. Met zijn pet op zit de chauffeur Aji Yoshi gebarricadeerd achter zijn toonbank, midden in een Tsukijieske bazaar – losse biercontainers, houten sakekistjes, een Mario Bros-beeldje zonder kart. En 14 izakayeske reserveerbare couverts die dit verrassende adres vullen. Voor ons deze keer, in het overvloedige enkele menu: geroosterde sojascheuten; enorme misosoep; milde gyozas van varkensvlees; aubergine gelakt als een dessert; zwierige sashimi; en de keuze tussen drie prachtige stukken sushi of een klassieke zuke-don, een kom rijst overgoten met gemarineerde tonijn en zalm. // Salty Litchi

DORST ? Twee opties, voor wie weigert zich vast te klampen aan oninspireerde wijn: bier van daar (Kirin, Asahi… € 7,50) of sake, zoals de champignonachtige junmai ginjo Kikusui (€ 26 voor 30 cl).

PRIJZEN : Het menu aan € 40.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.