De Shinkansen Brussel-Tokio? Die wordt ingehaald aan de Baksteenkaai, waar hij een zeer Japanse discretie naleeft, verborgen achter een onschuldige façade verlicht door een lantaarn. Met zijn pet op zit de chauffeur Aji Yoshi gebarricadeerd achter zijn toonbank, midden in een Tsukijieske bazaar – losse biercontainers, houten sakekistjes, een Mario Bros-beeldje zonder kart. En 14 izakayeske reserveerbare couverts die dit verrassende adres vullen. Voor ons deze keer, in het overvloedige enkele menu: geroosterde sojascheuten; enorme misosoep; milde gyozas van varkensvlees; aubergine gelakt als een dessert; zwierige sashimi; en de keuze tussen drie prachtige stukken sushi of een klassieke zuke-don, een kom rijst overgoten met gemarineerde tonijn en zalm. // Salty Litchi

DORST ? Twee opties, voor wie weigert zich vast te klampen aan oninspireerde wijn: bier van daar (Kirin, Asahi… € 7,50) of sake, zoals de champignonachtige junmai ginjo Kikusui (€ 26 voor 30 cl).

PRIJZEN : Het menu aan € 40.