restaurant

Bar Billie

Bar Billie (Brussel)

  • Datum
  • delen

Exit de Monk, enter Billie! Na tien jaar trouwe dienst heeft voormalig cafébaas Filip Jans de sleutels van de kroeg overhandigd aan Leentje Bruyninckx (eigenares van de Roskam), Dries Heyman (overgevlogen uit de communicatiesector) en Steven De Visscher (weggeplukt bij de Monk). Een moment waar reikhalzend naar werd uitgekeken. Het resultaat? Een welkome frisse wind waait door de zaak, maar aan de fundamenten van zo’n instituut blijf je met je pikkels af! De tegelvloer, houten lambrisering, lange toonbank en ronde hanglampen zijn er nog steeds, het keukenteam staat nog steeds paraat, en de bierkaart doet je nog steeds watertanden. En wij? Wij genieten nog steeds van het plezier om aan de bar te drummen voor een drankje. Daarna schuiven we aan in de eetzaal om een klassieke Belgische spaghetti bolognaise naar binnen te werken, met een royale portie saus onder een berg kaas – Orval trouwens. De waaghalzen onder ons durven al eens te zwichten voor de ondeugende versie met ham en kaas. Nog plek voor een dessertje voor je vertrekt? Een chocolademousse die smelt op je tong, een killer tiramisu met speculoos of een rijstepap met bruine suiker die je terug naar je kindertijd katapulteert. Kortom, of je nu van Billie Holiday, Billie Eilish of Billie Jean houdt, hier is voor ieder wat wils. // Amanda Loose

DORST? Gerstenat, duh! Er is een ruime selectie aan de bar, maar ook een aantal topkeuzes in het restaurant: enkele geuzes met het etiket van brouwerij 3 Fonteinen (€ 15-35 voor 37,5 of 75 cl), de alcoholvrije Pico Bello van Brussels Beer Project (€ 6 voor 33 cl)

PRIJZEN: pasta € 14 tot 17, desserts € 5.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!