restaurant

Bar Billie

Bar Billie (Brussel)

  • Datum
  • delen

Exit de Monk, enter Billie! Na tien jaar trouwe dienst heeft voormalig cafébaas Filip Jans de sleutels van de kroeg overhandigd aan Leentje Bruyninckx (eigenares van de Roskam), Dries Heyman (overgevlogen uit de communicatiesector) en Steven De Visscher (weggeplukt bij de Monk). Een moment waar reikhalzend naar werd uitgekeken. Het resultaat? Een welkome frisse wind waait door de zaak, maar aan de fundamenten van zo’n instituut blijf je met je pikkels af! De tegelvloer, houten lambrisering, lange toonbank en ronde hanglampen zijn er nog steeds, het keukenteam staat nog steeds paraat, en de bierkaart doet je nog steeds watertanden. En wij? Wij genieten nog steeds van het plezier om aan de bar te drummen voor een drankje. Daarna schuiven we aan in de eetzaal om een klassieke Belgische spaghetti bolognaise naar binnen te werken, met een royale portie saus onder een berg kaas – Orval trouwens. De waaghalzen onder ons durven al eens te zwichten voor de ondeugende versie met ham en kaas. Nog plek voor een dessertje voor je vertrekt? Een chocolademousse die smelt op je tong, een killer tiramisu met speculoos of een rijstepap met bruine suiker die je terug naar je kindertijd katapulteert. Kortom, of je nu van Billie Holiday, Billie Eilish of Billie Jean houdt, hier is voor ieder wat wils. // Amanda Loose

DORST? Gerstenat, duh! Er is een ruime selectie aan de bar, maar ook een aantal topkeuzes in het restaurant: enkele geuzes met het etiket van brouwerij 3 Fonteinen (€ 15-35 voor 37,5 of 75 cl), de alcoholvrije Pico Bello van Brussels Beer Project (€ 6 voor 33 cl)

PRIJZEN: pasta € 14 tot 17, desserts € 5.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.