Bar Billie

Exit de Monk, enter Billie! Na tien jaar trouwe dienst heeft voormalig cafébaas Filip Jans de sleutels van de kroeg overhandigd aan Leentje Bruyninckx (eigenares van de Roskam), Dries Heyman (overgevlogen uit de communicatiesector) en Steven De Visscher (weggeplukt bij de Monk). Een moment waar reikhalzend naar werd uitgekeken. Het resultaat? Een welkome frisse wind waait door de zaak, maar aan de fundamenten van zo’n instituut blijf je met je pikkels af! De tegelvloer, houten lambrisering, lange toonbank en ronde hanglampen zijn er nog steeds, het keukenteam staat nog steeds paraat, en de bierkaart doet je nog steeds watertanden. En wij? Wij genieten nog steeds van het plezier om aan de bar te drummen voor een drankje. Daarna schuiven we aan in de eetzaal om een klassieke Belgische spaghetti bolognaise naar binnen te werken, met een royale portie saus onder een berg kaas – Orval trouwens. De waaghalzen onder ons durven al eens te zwichten voor de ondeugende versie met ham en kaas. Nog plek voor een dessertje voor je vertrekt? Een chocolademousse die smelt op je tong, een killer tiramisu met speculoos of een rijstepap met bruine suiker die je terug naar je kindertijd katapulteert. Kortom, of je nu van Billie Holiday, Billie Eilish of Billie Jean houdt, hier is voor ieder wat wils. // Amanda Loose

DORST? Gerstenat, duh! Er is een ruime selectie aan de bar, maar ook een aantal topkeuzes in het restaurant: enkele geuzes met het etiket van brouwerij 3 Fonteinen (€ 15-35 voor 37,5 of 75 cl), de alcoholvrije Pico Bello van Brussels Beer Project (€ 6 voor 33 cl)

PRIJZEN: pasta € 14 tot 17, desserts € 5.