Shop

Dierendonck

Slagerij Dierendonck (Brussel)

© Dierendonck

  • Datum
  • delen

Oh de mooie rode van Vlaanderen! Die uit de Vlaamse polders, op de ouderwetse manier gekweekt, waar vader en zoon Dierendonck – Raymond en Hendrick – al bijna vijftig jaar obsessief naar op zoek zijn. De bazen van het vleesrijk snijden het mooi aan (gepelde biefstuk, filet, rosbief, staartstuk, biefstuk, gehakt, enz.) in deze winkel in het centrum van de stad, versierd met honderden slagershaken. Waar je ook de andere signatuur van het huis kunt vinden, het Menapische varken, een kruising geïnspireerd op een Gallisch varken van voor Christus. De charcuterie van het huis is niet minder indrukwekkend: pastei van eend en foie gras, Holsteinse of Vlaamse rode pastrami, potjesvlees, bloedworst en witte pensen… en de kans om wat lui te worden, met een kilo bolo voor € 20. // Rosa Poulsard

DE PAREL : Menapische varkenswangen (€ 30,50 per kg), te marineren in Cantillon en te serveren met… coquillettes!

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!