Champigros, verstopt in de Dansaertwijk sinds 1950, kreeg in 2024 een make-over. Onder leiding van Ludovic Thysebaert, een ancien uit de wijnwereld, werd de zaak omgedoopt tot ‘Champ’. Het achtervoegsel sneuvelde, de ambitie bleef overeind: karaktervolle producten, met liefde geselecteerd, seizoensgebonden en vooral van zeer hoge kwaliteit. In de rustieke winkel met hedendaagse elementen liggen kraakverse groenten centraal uitgestald, terwijl tegen de muren rijen fijne delicatessen keurig zijn uitgestald. Terrines van Maison Godard, knapperige augurken van Maison Marc, sardines in blik voor verzamelaars, pittige sauzen van SWET, azijn van Sainte Odile en chocolade van Blondel. Daarbovenop vind je Cantillon-bieren, een mooie selectie natuurwijnen en alcoholvrije opties van de distilleerderij Botan. Kortom, een assortiment dat breed ploegt maar raak oogst. En natuurlijk, de sterren van het huis: paddenstoelen, vers in het seizoen, gedroogd de rest van het jaar. Zelfs de kleinste paddenstoel krijgt hier een koninklijke behandeling. // Pepi Pachov

DE PAREL: De asperges van Stéphane Longuelune (€ 30 per kilo) en gedroogd eekhoorntjesbrood van Maison Plantin (€ 13,80 per 100 g).