Het is zover! In maart 2024 startte de Brusselse regering de procedure om Le Laboureur als beschermd monument te klasseren. Deze Brusselse brasserie met antieke lambrisering en spiegels, waarvan je weet wanneer je binnen gaat maar niet wanneer je buiten komt, is al sinds 1927 een klassieke ontmoetingsplaats, toen Brussel nog brusseleerde. Hier krijg je Westmalle Tripel, Duvel, Delta of Zinnebir van Brasserie de la Senne (allemaal € 4 voor 33 cl) terwijl je je vingers aflikt bij de beroemde garnaalkroketten (de klassieker van het huis) of kaaskroketten, gebakken calamares of vissoep (€ 10-13). Voor de eeuwigheid… // Jean Gourmand