20 jaar geleden streken de broers Campens (Sven in de zaal, Jurgen aan het fornuis) neer in downtown Dansaert en ze zijn geen dag ouder geworden. Al twintig jaar spelen ze restaurantje in een nogal koele ruimte, met maagdelijke muren, licht hout, neonachtige lampen en een ouderwets aquarium. Op het menu die avond: door Jurgen opgediste geroosterde rodekool, bekroond met twee mooie gemarineerde sardines, druiven en romige labneh, afgewerkt met blaadjes krulsla; vervolgens een topklasse zeeduivel, geflankeerd door zachte prei, knapperige kikkererwten en venusschelpen, rijkelijk overgoten met romescosaus; liever nog de brasvar in carpaccio, die op vitello tonnato lijkt, met gerookte makreelsaus in plaats van ansjovis en kappertjesgremolata, gespot aan de tafel ernaast; en tot slot een spannende tweespalt: enerzijds de legendarische, onovertroffen espuma van crème catalana met rood fruit en vanille-ijs, anderzijds de ‘foor deluxe’: krokante churros met een bolletje hazelnoot-praliné-ijs. Wist-je-datje: op deze plek waar Vlamingen thuis zijn, staat er op vrijdagmiddag vis op het menu! · Queen Amann

Dorst? Belgisch schuimend lekkers: ‘Fou’Foune’’ van Cantillon (€ 34 per fles) of Brett-Elle van Lambiek Fabriek (€ 26) Daarnaast een wijnkaart die haar flessen uit Frankrijk, Italië, Spanje en Portugal haalt: macabeo of grenache van Cruz de Piedra (€ 5,90 per glas), rode Etna ‘Ciauria’ van Pietro Caciorgna (€ 43 per fles) of een ‘Sinfonia di Grillo’ van Alexandro Viola (€ 52).

Prijzen: Deelgerechten € 16-27, gerechten € 24-44, desserts € 13-16.