De oude vismarkt? Sint-Katelijne-Bad sinds Gaston in 2016 naar de Baksteenkaai verhuisde. Geen chouchous of beignets in deze door Lionel Jadot ingerichte winkel (strepen in overvloed, bekrast beton, gekleurde buisstoelen), maar ijsjes en sorbets met aandacht voor het product: pistache uit Iran, hazelnoten uit Sicilië, vanille uit Madagaskar, pure chocolade van Valrhona, aardbeien uit Wépion. De succesrecepten bedacht door Turan en Lucy Ucar, die in gelati vielen toen ze in Bologna woonden, trekken zowel in de zomer als in de winter een massa likkers aan. We passen echter voor de Luikse wafels, die er tenminste die dag in slaagden zowel droog als elastisch te zijn. Opmerking: de kloon van Gaston staat op het Stokkelplein. // Rosa Poulsard

DE PAREL : De combo van pure chocolade uit Sao Tomé en fior di latte-stracciatella (€ 3 per bol).