Dimsum + cocktails = een schot in de roos! Zeven jaar geleden toverde Yen Pham het restaurant uit zijn jeugd om tot een hotspot waar zowel shakerfans als toeristen op hun weg naar de Beurs en cinefielen van Palace komen. Onder de kersenbloesem serveert men hier stomende mandjes met de onmisbare xiao long bao, namelijk ravioli gevuld met varkensvlees en gember in een magische bouillon die je smaakpapillen meteen in vervoering brengt; cha siu bao, een dik bolletje gevuld met gelakte eend; siu mai van eierdeeg en een vulling van varkensvlees en garnalen … Een andere specialiteit? De kommetjes met phở en rijstnoedels, rundsballetjes en rauw en gekookt rundvlees, om schaamteloos op te slurpen. Gespot op het tafeltje van de buren: een gebraden vleestrio (gelakt varkensvlees, knapperig varkensvlees, gelakte eend), gebakken varkensdarmen, gemarineerde kippenpoten en lo bak go (taart van witte rammenas). // Héloïse Bartsoen
DORST ? Creatieve cocktails, zoals Poire (gin, Poire Williams, verjus, sesamolie, € 14) of Sochu (tomatenlikeur en Amontillado-sherry met bruis, € 14), maar ook het zelfgemaakte bier Piju met yuzu en mandarijn (€ 5,50) en icetea met jasmijn (€ 5).
PRIJZEN : Bao € 8-10, phở € 14-19, grill € 14-26.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
