Of het nu giet of zwoelt, alle paden in de voetgangerszone leiden naar Isabelle Nizet (ex-publieke sector) en haar Marokkaans-Libanese specialiteiten met lokaal-biologische saus! Samen met Omar Baraka toveren ze tajines en mezedes op tafel onder de kroonluchter in de smalle, bakstenen ruimte. Vandaag is het vrijdag, en genieten we van een zelfgemaakte couscous: pittige merguez en handgeplukte couscous, ondergedompeld in een troebele, kruidige jus. Daarbij de onmiskenbare Horia-schotel, waar verse labneh, goed gekruide tabouleh, gegrilde aubergines en romige hummus de hoofdrol spelen, samen met rauwmelkse geitenkaas van de Fromagerie du Gros Chêne (mét ijslepel gevormd!), sappige kefta gehaktballen van halal en biologisch rundvlees en ter plekke gerold, en linzen uit Havelange. Of je kiest een beetje van alles, opgepeuzeld met Marokkaans brood van C’est Si Bon – speciaal gemaakt voor Horia. En voor de zoetekauw is er het klassieke citroenkubusje, perfect gezeefd, altijd huisgemaakt… Yalla! // Amanda Loose

DORST? Klassieke biologische muntthee (€ 4,50), amberbier 100 PAP waarvan de opbrengst gaat naar duurzame huisvestingsprojecten voor mensen zonder papieren (€ 4,90 per 33 cl), en altijd natuurlijke (en vaak biologische) wijnen (€ 26-39 per fles).

PRIJZEN: Grote portie of trio van mezedes € 8,50, menu € 33, gerechten € 13 tot € 21,90 (koud) en € 17,50 tot € 22 (warm), couscous € 20,50 tot € 21,50 (vrijdag en zaterdag), desserts € 8.