Na gewerkt te hebben voor Ladurée in Parijs en Fabrice Collignon in Brussel, heeft de getalenteerde boterambachtsman Olivier Kasiers een mooi stukje voor zichzelf uitgezocht op het Julien-Dillensplein. Waar hij, samen met zijn bijzondere partner Céline Holvoet, zijn goed gepolijste creaties op marmer opstelt in een hapklaar winkel-atelier – hetzelfde waar ooit de favoriete bloemist van Elisabeth van België was gevestigd. Op voorraad? Macarons, paris-brest, financiers en pure Montaigu BOB-botercroissants. Iets minder fel glanst de bostok, een decadente plak brioche overgoten met oranjebloesem- en amandelcrème, besprenkeld met amandelschilfers. Opmerking: in de zomer is de koelkast gevuld met uitzonderlijke sorbets en ijsjes (chocolade, pistache, rabarber…). // Luce Berdon
DE PAREL : De watertandende Peanuts, een chocokorst met gezouten boterkaramel, chocomousse en fleur de sel, op een crunch van gepofte rijst en pinda’s (€ 5,20 tot € 31,20 voor 1 tot 6 personen).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
