Shop

Ginkgo

  • Datum
  • delen

Na gewerkt te hebben voor Ladurée in Parijs en Fabrice Collignon in Brussel, heeft de getalenteerde boterambachtsman Olivier Kasiers een mooi stukje voor zichzelf uitgezocht op het Julien Dillensplein. Waar hij, samen met zijn bijzondere partner Céline Holvoet, zijn goed gepolijste creaties op marmer opstelt in een hapklaar winkel-atelier – hetzelfde waar ooit de favoriete bloemist van Elisabeth van België was gevestigd. Op voorraad? Macarons, paris-brest, financiers en pure Montaigu BOB-botercroissants. Iets minder fel glanst de bostok, een decadente plak brioche overgoten met oranjebloesem- en amandelcrème, besprenkeld met amandelschilfers voor een knappere bite. In de zomer vult de koelkast zich met uitzonderlijke sorbets en ijssoorten, zoals citroen-basilicum, chocolade, pistache en rabarber. // Lou Koem

DE PAREL: Een klassieker in een nieuw jasje waar je voor terug wil komen: de limoen-basilicumtaart, afgewerkt met een luchtige Italiaanse meringue, perfect goudbruin gebrand (€ 5,80 per stuk en € 23,20 voor vier personen).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!