Shop

Frederic Blondeel

Chocolatier Frederic Blondeel (Koekelberg)

© Frederic Blondeel

  • Datum
  • delen

Niet alleen het kaartje is goud waard in de chocolaterie van Frederic Blondeel, die zijn stukjes op elke hoek van de steenbruine toonbank uitstalt. Na twintig jaar in de koffie besloot de Willy Wonka van het Vlakke Land te gaan werken in de chocolade: eerst bij Wittamer en Marcolini, daarna in dit chique bean-to-bar show-cacao atelier, aan de andere kant van de Annie-Cordytunnel. Achter de grote glazen ramen worden met de hand geplukte bonen geroosterd, geplet en gebrouwen, om er knapperige truffels (bruine suiker-melk, coco-tonka…), delicate pralines (volle amandelen, fleur de sel…), chique Italiaanse walnotenbedels of, voor de veeleisende chocofiel, repen van 70, 80 of zelfs 100 % single origin van te maken! En daarbij? Een ietwat koel theesalon dat echter als voordeel biedt dat je je er meteen kunt storten op de heerlijke warme chocolademelk of een bolletje huisgemaakt ijs. // Monica Noli

DE PAREL : De pure chocolade-hazelnootpasta (€ 9,70 per pot van 300 g).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!