Tussen Molem en Damascus ligt er maar één metrohalte – Ribaucourt, waarvan de uitgang de liefhebbers van gegrild vlees naar de Hoopstraat blaast. Waar beloftes worden ingelost door zes goede genieën, die perfecte kefta, ondeugende lamskoteletjes, zachte leverbrochettes of zelfs gouden halve kippen smoren, in een sfeer van Duizend-en-een-nacht… en dagen! Die avond, zoals de ramadan het wil, zorgde het speciale iftarmenu voor onvermijdelijke dadels, vergezeld van een dampende linzensoep; een rijk gemarmerde tabbouleh; een pittige fatouch – geroosterde broodsalade met sumak; de heilige drie-eenheid hummus, moutabal, labneh; gepaneerde bloemkool; geroosterde courgettes; maar ook de eerder genoemde gegrilde vleesproteïnes. Zodat je nooit de bodem ziet van het tiental borden die je voorbij ziet komen – te grote hoeveelheden of te kleine (gecharmeerde) magen. Ook op de (geplastificeerde) kaart: kebbes, falafels, dürüms, frietjes, falafels, of een immense mansaf, dat wil zeggen vijf kilo lamsvlees, met tarwe, rijst en gedroogd fruit! Zoete bonus: rijstpudding met oranjebloesem, aangeboden door het huis! // Edgar Glass
DORST ? De volledige collectie blikjes van de beroemdste Amerikaanse apotheker (€ 2) en verse muntthee (kleine of grote theepot € 3-6).
PRIJZEN : Mezzes € 5-12, dürüms € 7-8, borden € 8-18, grote gerechten om te delen € 36-250.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
