Tussen Molem en Damascus ligt er maar één metrohalte – Ribaucourt, waarvan de uitgang de liefhebbers van gegrild vlees naar de Hoopstraat blaast. Waar beloftes worden ingelost door zes goede genieën, die perfecte kefta, sappige lamskoteletjes, zachte leverbrochettes of zelfs gouden halve kippen grillen, in een sfeer van Duizend-en-een-nacht … en dagen! Die avond werd een kefta-brochette geserveerd met de heilige drievuldigheid: hummus, moutabal en baba ganoush, plus een salade bedolven onder sumak, rijst met vermicelli, en brood besmeerd met muhammara (pittige saus van Aleppo-pepers) en zó smakelijke gepaneerde bloemkool dat we om meer vroegen. Hier is het onmogelijk om de bodem van de talloze borden te zien – te royale porties of gewoon betoverde magen? Ook op de (geplastificeerde) kaart: kibbeh, falafels, dürüms, frietjes, falafels, of een immense mansaf – een schotel van vijf kilo lamsvlees met tarwe, rijst en gedroogde vruchten. Zoete bonus: rijstpudding met oranjebloesem, aangeboden door het huis! // Yseult Dure

DORST? De volledige collectie blikjes van de beroemdste Amerikaanse apotheker (€ 2) en verse muntthee in een kleine of grote theepot (€ 3-6).

PRIJZEN: Mezedes € 5-12, dürüms € 7-9, borden € 8-18, grote schotels om mee te nemen € 18-250.