Derde keer, nog betere keer! Antoine Cornil (ook bekend van Bouche en My Little Cup) droomt dit keer nog groter en ging voor die droom net kleiner denken. Lil’ Bouche, zijn nieuwste koffiebar in mini-formaat, vind je achter de monumentale gevel van de voormalige boekhandel ‘Minet Frères’. Geen lattefrappucino interieur hier, wel een warme sfeer: een geribbelde groene toonbank omzoomd door kersenrode muren, en bovenal een korte menukaart volledig gewijd aan espresso, en niets dan espresso. Het zwarte goud wordt gezet in Modbar-stijl en geserveerd in Frizbee Ceramics-koffietasjes die je het liefst zou stelen (niet doen!). Hier proef je vier speciale koffieprofielen van de Nederlandse branderij Friedhats, aangevuld met een vaste exclusieve melange van Wide Awake. Geen idee wat te kiezen? Vraag het aan een ervaren barista of beteugel je keuzestress met een goed uitgevoerde ‘flight’: een tastingtriptiek van verschillende koffiesoorten. Wij nipten van een anaerobe Rwandese van Gasharu (cacaotonen), een gewassen Burundese Gitwe (groene thee en abrikoos) en een natuurlijke Ethiopische van Daniel Alemayehu (steenfruit en aardbei). Alles is verkrijgbaar als cortado, flat white, espresso of met tonic. Van het interieur, tot de koffie, tot het aanbod heerlijke gebakjes, alles is hier heerlijk klein, maar superkrachtig. · Rita Misù

De parel: Gitwe, een koffie uit de Burundese Gitwe-heuvels die ontstaat door de samenwerking van meer dan vijfhonderd kleinschalige boeren die hun koffiekersen naar hetzelfde wasstation brengen (€ 4,20 voor een espresso).