Inspi…reis! Sandrine Vasselin (die op zeer jonge leeftijd uit de Democratische Republiek Congo vertrok), liet haar carrière in de bankwereld achter en keerde terug naar haar roots om iedereen kennis te laten maken met haar meest kostbare en eetbare edelsteen: wilde peper uit Kivu. Ze deelt deze, samen met andere bijzondere en zeldzame bessen in haar kleine, goed doordachte winkel in het Oud Korenhuis. Los in houten kistjes vind je ruwe kaneel, cacaobonen, hibiscusbloemen, dikke vanillestokjes, en zakjes die ‘ruik me’ schreeuwen – citroengras, maniguette, kardemom … Op de schappen, producten van binnen en buiten Afrika: chilipasta van Yaka, chilisauzen van Swet, Penja-peper. En op geluksdagen? Sandrine’s zelfgemaakte moambe-saus in een potje! // Aline Flamme

DE PAREL? De beroemde wilde peper van Kivu, op ambachtelijke wijze geplukt en vervolgens met zorg gedroogd door het lokale team. Zwart, wit of rood (€ 32-34 per 100 g).