In de familie Milan zijn de zussen als boter en brood: altijd samen. Meer nog, de Libanese melkmeisjes Hélène en Lara staan zij aan zij in deze kaaswinkel, een bekroond ontwerp van Studio Rike. De kazen liggen uitgestald op houten planken, vergezeld van een selectie charcuterie. Met een lichte achterdocht krijgen we een beknopte uitleg over de bijzondere kazen van Naamse kaasmeester Vincent Verleyen (Eerste Kaasmeester van België 2014): van de pittige, met bier gewassen Trou Perdu tot de zachte, bloemige Samson, een rauwe biologische kaas die medailles binnenhaalt. Daarnaast is er een assortiment huisgemaakte confituren en andere toppings voor de perfecte pairing: lavendelhoning van Propyca, pickles en hot sauce van Deux Mains, tapenades van L’Olive Bleue … en een verbazingwekkende selectie thee. Een familiejuweeltje. · Helmut Biscotti

De parel: Tête de Moine, oftewel ‘monnikshoofd’, een typisch Zwitserse halfharde kaas met bruingele geribbelde korst uit de Berner Jura, te schrapen in kaasroosjes (€ 48,75 per kg).