Alle vongole, al ragù de salsiccia calabraise, alla ‘nduja… De la bistrattoria chic à la trattoria de quartier, voici les meilleures adresses parisiennes du Fooding où manger des pâtes al dente et alla perfezione !

Localino

Italien, Pâtes
De 36€ à 50€
Tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

À première vue, un localino (« petit resto » en italien) tout-mini-tout-beau, qui tape dans l’œil avec sa déco signée Rodaa Studio : appliques fifties, chic îlot marbré, clichés noir et blanc kodakés par Ron Galella… Dévoilant, après révision ophtalmo, une seconde salle ambiance boudoir, où rejouer La Belle et le Clochard

10 Rue de l’Odéon, Paris 6e – M° Odéon

Racines

Bistrot, Italien, Pâtes
Plus de 51€
Tous les jours, de 12h15 à 14h et de 19h30 à 22h.

« Simoneeeee !!! » Sept jours sur sept, le maestro Simone Tondo sort sa Botte secrète pour ses fans parisien·nes et les touristes bien renseigné·es dans ce sublime troquet du passage des Panoramas – vieux carrelage, miroirs piqués, mobilier patiné, cuisine ouverte.

8 Passage des Panoramas, Paris 2e – M° Grands Boulevards, Richelieu – Drouot

Passerini

Cuisine d’auteur, Néobistrot, Italie, Pâtes
Plus de 51€
De 12h à 14h15 (sauf mardi et samedi) et de 19h30 à 22h15. Fermé dimanche et lundi.

Dans son anguleuse taverne romaine (sol en granito, mobilier blondinet, cuisine ouverte, grandes baies vitrées), Giovanni Passerini célèbre avec maestria l’amitié franco-transalpine avec des assiettes à se dam(n)er le pion.

65 Rue Traversière, Paris 12e – M°Ledru Rollin

Osteria Gòto

Néobistrot, Italien, Pâtes
De 36€ à 50€
De 12h15 à 14h30 (sauf lundi et mardi) et de 19h à 22h30. Fermé dimanche.

Finalmente ! Un vent chaud venu de la lagune souffle sur le boulevard Voltaire : l’Osteria Gòto irradie le coin comme un soleil vénitien, entre cicchetti, cocktails et vins nat’ de la Botte qui nous bottent. À la barre, Francesco La Porta (réal de pub dans la fashion), qui a laissé les gondoles dans sa Vénétie natale, mais n’a pas oublié son sens du style et du set design, dans son resto rustico-chic tout en longueur – cuisine ouverte derrière le grand comptoir, tables brutalistes, napperons en guise d’abat-jour et toilettes arlequines hautement instagrammables.

151 Boulevard Voltaire, Paris 11e – M° Charonne

Scarpetta

Italien, Pâtes
Plus de 51€
De 12h à 14h30 (samedi et dimanche uniquement) et de 19h à 22h30. Fermé mardi et mercredi.

C’est le ou la plongeur·se qui doit être content·e à Scarpetta, où les assiettes reviennent propres comme jaja ! L’écurie Faggio de Fabien Lombardi (Faggio Pizzeria, Bambino) a fait place nette dans ses concepts, et remplacé sa salumeria par cette trattoria qui cultive l’art de saucer – avec grands comptoirs boisés, affiches bien encadrées et ambiance tamisée. Bref, tout a changé, sauf l’italianité, qui se décline ici en pasta cuisinée avec maestria par le cuistot maison Giovanni.

71 Rue de Rochechouart, Paris 9e – M° Anvers

Osteria Paradiso

Italien, Pâtes
De 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Fermé dimanche.

À la place du regretté Candide, entre Belleville et le village Sainte-Marthe, l’Osteria Paradiso a conservé la discrète poésie du lieu tout en y insufflant une italianité assumée : bois brut, tommettes patinées, cuisine ouverte et… atmosphère de trattoria de quartier. Aux commandes, Alessandro Candido, chef d’origine calabraise, et Camille Guillaud, en salle, célèbrent une cuisine de la botte sensible et chaleureuse, évoquant l’esprit de Cinema Paradiso de Giuseppe Tornatore.

35 Rue de Sambre-et-Meuse, Paris 10e  – M° Colonel Fabien

Dilia

Cuisine d’auteur, Néobistrot, Italien, Pâtes
Plus de 51€
De 12h30 à 14h (sauf lundi, 14h30 jeudi et vendredi) et de 19h30 à 22h30. Fermé mardi et mercredi.

Ancien second de Passerini (époque Rino), le Toscan Michele Farnesi a trouvé à Ménilmontant le cadre idéal pour mettre en scène sa cuisine d’instinct. Dans sa bistrattoria aux accents campagnards (vieux parquet, comptoir ouvragé), son menu à 42 € nous fila le parfait frisson au déjeuner.

1 Rue d’Eupatoria, Paris 20e – M° Couronnes, Ménilmontant

Osteria Ferrara

Cuisine d’auteur, Italien, Pâtes
De 36€ à 50€
De 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h45. Fermé dimanche.

Pierres nues, mobilier de troquet chic, boiseries vernies, vaisselier à l’ancienne, appliques indus’… Sans folklore, la bistrattoria de Fabrizio Ferrara est l’enclave italienne parfaite pour se prendre un coup de Botte bienfaiteur !

7 Rue du Dahomey, Paris 11e – M° Faidherbe – Chaligny