À la place du regretté Candide, entre Belleville et le village Sainte-Marthe, l’Osteria Paradiso a conservé la discrète poésie du lieu tout en y insufflant une italianité assumée : bois brut, tommettes patinées, cuisine ouverte et… atmosphère de trattoria de quartier. Aux commandes, Alessandro Candido, chef d’origine calabraise, et Camille Guillaud, en salle, célèbrent une cuisine de la botte sensible et chaleureuse, évoquant l’esprit de Cinema Paradiso de Giuseppe Tornatore. Une émotion retrouvée dès les premiers assauts avec les polpette cacio e ova, de petites boulettes crousti-moelleuses au pecorino et provolone acoquinées d’un agrodolce de tomates. Puis viennent les pasta, reines et maîtresses absolues. Ce jour-là : linguine à la bisque de crabe de Méditerranée et crevettes ; préférées aux mezzi paccheri al ragù de salsiccia calabraise maison ou aux pasta du jour, des raviolis aux champignons et beurre de sauge. Et pour finir en beauté, tiramisu crémeux au café Trinci plus que parfait ! Un petit coin de Paradis(o) ! · Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? Des vins vert-blanc-rouge pour tous les goûts et toutes les bourses : grechetto-trebbiano blanc de Conestabile della Staffa (7,50 € le verre), rouge barbera d’Asti par Radici Filari (8,50 €) ou Vino Nato Disobbediente signé Monte Dall’Ora (28 € le pichet de 50 cl).

LES PRIX : pasta du jour 14 € (midi en semaine), antipasti 10-14 €, plats 19-25 €, accompagnements 6-7 €, desserts 7-10 €, menu enfants 14 €.