Recettes faubourgeoises

Le sandwich pulled pork

Une recette de Grégory Marchand, chef de FTG à Paris

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le fooding

Toastez le pain.
Déposez un peu de sauce barbecue sur chaque face, puis superposez sur l’une des deux faces le porc effiloché, le coleslaw et les pousses de salade.
Assaisonnez avec la vinaigrette, salez et refermez le sandwich.

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Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

Couverture du nouveau guide Belgique.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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