Cette semaine, mettez tous vos œufs dans le même panier en suivant la recette du egg bun de Round à Paris : une petite folie aussi moelleuse que crousti, empilant bacon fumé, œuf au plat, cheddar coulant et mayo à la sriracha dans un potato bun bien doré… C’est votre ventre qui va vous remercier !
Déroulé
1. Préparer d’abord la mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf, le vinaigre et la sauce sriracha avec du sel et du poivre, puis incorporer l’huile petit à petit tout en fouettant.
2. Couper le bun en deux.
3. Faire fondre le beurre salé et l’étaler sur les deux tranches à l’aide d’un pinceau.
4. Toaster les pains à la poêle puis ajouter une tranche de cheddar sur la face inférieure du bun. Réserver.
5. Griller le bacon à plat dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Réserver en gardant le gras du bacon dans la poêle.
6. Casser l’œuf pour faire un œuf au plat en le grillant des deux côtés.
7. Mettre une bonne cuillère à soupe de mayo sriracha sur le cheddar de la tranche inférieure, ajouter le bacon, l’œuf au plat et la deuxième tranche de cheddar, refermer le bun, c’est prêt !