Qu’il est bon de sentir s’éloigner les repas en tête-à-tête imposé avec ses pensées, emmitouflé·e dans le blues du dimanche… pour laisser place à une tout autre paire de manche ! À cette occasion, le Fooding et Leffe s’attablent autour d’une brassée de recettes concoctées par le chef Julien Duboué, à mitonner tout au long de cette sacrée journée et à dévorer bien accompagné·e. Au menu ? Magret de canard laqué, cranberries et gingembre ; chou-fleur rôti au zaatar et crème de sésame ; ou volaille au potimarron et patate douce… Alors à vos fourchettes, c’est parti pour les dimancheries !
Recette
Couper les panais en deux.
Dans un plat allant au four, verser un verre d’eau, disposer les panais et ajouter du sel et du piment d’Espelette.
Enfourner pour 20 min à 200 °C.
Entailler les magrets en quadrillé puis les déposer dans une poêle, peau vers le bas.
Saler, ajouter les oignons coupés en deux et colorer les magrets.
Tailler le gingembre en julienne, couper les figues en quatre et hacher la gousse d’ail.
Une fois les magrets bien dorés, ajouter dans la poêle les figues, les cranberries, l’ail, le gingembre et le thym puis déglacer avec la Leffe Ruby.
Ajouter le jus de grenade et presser le citron vert.
Sortir les panais du four et les déposer sur les magrets.
Ajouter quelques feuilles de salade poêlée avant de servir.
Et pour brasser large et découvrir toute la panoplie de bières Leffe pour accompagner vos dimancheries, c’est par ici !
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.