Préparer le rib en mélangeant le paprika, le sel, le poivre et les oignons déshydratés. Enlever la membrane recouvrant les os au dos du rack puis le saupoudrer généreusement le rack avec le rib. Cuire au four pendant environ 4h30 à 100°C. À la fin de la cuisson, laquer le rack avec la sauce BBQ à l’aide d’un pinceau puis le repasser au four 2 minutes.