Faire mariner la pièce de bœuf pendant 24 heures dans un mélange sauce soja, sauce d’huitre puis la faire griller sur un grill, environ 2 minutes chaque côté. Pendant ce temps, préparer la sauce de la salade en mélangeant le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de canne. Emincer toutes les herbes et couper des rondelles de concombre. Trancher de fines lamelles de bœuf grillé. Dans un bol mélanger les herbes, le bœuf, la sauce. Ajouter la poudre de riz grillé, la poudre de piment, la coriandre, le piment tranché puis décorer avec les rondelles de concombre.