Toquéra 403

Rolls vegan, sauce cococahuète

Une recette de Coralie Jouhier et Daqui Gomis, chefs de Jah Jah à Paris

le fooding

Sur la feuille d’algue disposer côte à côte et bien serrés les courgettes, les carottes, le chou rouge, les fraises, le concombre. Bien tasser puis rouler en serrant le plus possible sans déchirer la feuille. Couper en tronçons de taille égale. Dresser les rolls en cercle avec la sauce coco-cacahuète à part dans un petit bol au centre de l’assiette. Décorer avec la coriandre, les graines de grenade et le sésame.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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