Tailler le pastourma en petits cubes. Faire griller les girolles dans une poêle chaude quelques minutes avec de l’huile d’olive. Ajouter les cubes de pastourma. Débarrasser dans un plat. Ajouter le persil et l’origan. Faire griller la féta des deux côtés dans une poêle chaude. Dresser et décorer avec le miel et les amandes.