Déposer les tranches de gouda sur le muffin puis enfourner quelques minutes à 180°C.
Dans une poêle huilée, faire griller le chorizo. Bruler au chalumeau l’oignon cébette. Casser l’œuf dans une poêle, saler, poivron puis remuer avec une spatule. Sortir le muffin du four puis dresser.