La Tigresse : cocktail d'Antonino Santoro - Tiger, Paris

A touche-touche avec trois pubs anglais dans une rue plutôt rugby, le premier bar à gin de Paris plante une griffe tropicool dans l’esprit troisième mi-temps : comptoir-palettes, carrelage-mosaïque fond de piscine, tapisseries junglesques, souplex et mezzanine pour les groupes. En prime, un choix de gins à diluer dans plus de 100 références de tonics (dont un maison) ou dans cette Tigresse, mixée par le bartender Tony Santoro…

Recette
La Tigresse d’Antonino « Tony » Santoro

Ingrédients
- 30 ml de gin Beefeater
- 20 ml de jus de pomme
- 2 bar spoon (cuillère à mélange japonaise) de sucre en poudre
- 1 morceau de gingembre
- Top Tiger Tonic maison (base pamplemousse et gentiane)
- 3 feuilles de basilic
- Quelques baies roses

Préparation
Rafraîchir un verre en le remplissant de glaçons.
Dans un shaker, écraser le gingembre avec le sucre, ajouter le jus de pommes et le gin.
Mélanger en utilisant la technique du throwing, aussi appelée « Cuban Roll ».
Filtrer le contenu du shaker dans le verre préalablement vidé de l’excédent d’eau.
Toper avec le Tonic maison.
Déposer quelques feuilles de basilic et les baies roses.
Servir de tout cœur.

Tiger
13, rue Princesse
Paris (75006)
TEL : +33 1 84 05 81 74


L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION