Cocktailmancie

Saison des Gémeaux : mezcal, curaçao, jus de citron et sel

Une recette de Margot Lecarpentier, reine des cocktails et fondatrice de Combat à Paris

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le fooding

© Margot Lecarpentier

Chaque mois, la reine des spiritueux fait dans le spirituel ! Fondatrice de Combat (Meilleur bar d’auteur Guide 2018), Capricorne jusqu’au bout des cornes, Margot Lecarpentier traduit les énergies célestes en une décoction inédite, comme un hymne aux gloires et déboires du signe roi. À base de mezcal, curaçao, jus de citron et sel, son nouveau cocktail sucré-salé / amer-fumé abreuvera parfaitement les deux faces des Gémeaux !

Versez tous les ingrédients (sauf l’eau gazeuse) dans un shaker. Secouez avec la même ardeur que vous mettriez dans la propagation des meilleurs ragots. Double-filtrez le contenu dans un verre rempli de glace, comme vous devriez double-filtrer vos propos. Ajoutez le top d’eau gazeuse. Donnez un tour de cuillère vers la gauche ou la droite selon votre personnalité du jour. Garnissez d’un long zeste d’orange roulé en fleur, pour cacher son amertume sous une apparence fleurie. Voilà, vous obtenez un cocktail Gémeaux jusqu’au bout du verre. Allez, courage.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

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