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Combat

Combat (Paris)

© Margaux Roy

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Après avoir conquis Belleville à petits coups de cocktails sophistiqués (une performance dans ce quartier) et obtenu le prix du Meilleur bar d’auteur Guide Fooding 2018, Combat n’a jamais baissé la garde ! Entre terrasse pentue, comptoir Inox et plaftard végétalisé, l’équipe autour de Margot Lecarpentier délivre des créations inspirées et inspirantes. Ce soir-là derrière le bar, Mégane Vignaud (ex-Lulu White) et Zoé Chambras (ex-Syndicat) amorcent les hostilités. On craque sur la Combat Margarita (tequila, camomille, saké, dry curaçao, citron vert, CBD), le Bachir (rhum, pistache, stracciatella, liqueur de mastiha, fleur d’oranger) et l’Impécâpre (tequila, câpres, Suze, noix, vermouth blanc, citron), sans oublier les sans-alcool bien envoyés, à la carte ou à la demande (cocktails 11-13 €, mocktails 7-11 €). On escorte ces poids lourds avec les intemporels snacks, gouda vieux et pickles (9 €), poivrons confits et straciatella (11 €) ou olives et feta (6 €). // Jackie Pépite

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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