Combat

Bar Combat à ParisCombat (Paris) - Margaux Roy

Ancien nom de guerre de ce quartier de Belleville, Combat sert désormais d’étendard aux victorieuses taulières, Elena Schmitt et Margot Lecarpentier (ex-Experimental Cocktail club). Entre cantine thaï et grossiste chinois, leur bar ne manque pas de panache (pierre blanchie, boudoir vert, micro-terrasse en pente) et les cocktails préparés par Elise Drouet, une autre ancienne de l’Experimental, ne sont pas seulement féministes : étonnant Norrebro jouant avec le vinaigré et l’acidulé (Rittenhouse rye whisky, liqueur Pimm’s, liqueur de cerise, vinaigre de fleur de sureau, jus de pamplemousse, 11 €), Rhydypandy tout en tension entre le fruité et l’anisé (tequila Ocho, pommeau Drouin, jus de fenouil, citron jaune, sirop d’érable, 12 €) et mocktails à la demande (7 €). A grignoter (7-8 €) : top terrine de cochon Rodolphe Paquin, vieux gouda Trouvailles et Terroirs ou fond d’artichaut aux noisettes du Piémont, câpres et cerises. // A.B.

S'y rendre

Bar Combat
63, rue de Belleville
Paris
(75019)
France
48.8734072
2.3822142
TÉL : Tél. : +33 9 80 84 78 60
Métro : Belleville, Pyrénées